Регистрация Портал Форум Галерея Справка Пользователи Календарь Игры Награды Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Вернуться   Форум земляков > Общение по интересам > Кухня

Кухня Рецепты. Полезные советы.
Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел.

Ответ
 
Опции темы
Старый 18.12.2007, 14:59   #1
 вне форума *Ольга*
    
     Местный

*Ольга* - просто великолепная личность
Чемпион 7up Pinball! Чемпион Air Disc! Чемпион Air Strike! Чемпион Asteroids! Чемпион basketball rally! Чемпион Bat Punch! Чемпион Мario Catcher! Чемпион Ice Hockey! Чемпион Iceberg! Чемпион J&B Snowman Punch! Чемпион James Bomb! Чемпион Karts!
Салаты и закуски

закуска "Кораллы"



СОСТАВ
300г копченого колбасного сыра,
15~20шт оливок или маслин,
2 зубчика чеснока,
1~2 ст ложки майонеза,
50г крабовых палочек

Колбасный сыр очистить от корок и положить в морозильник. Замороженный сыр потереть на мелкой или средней терке.
В сыр добавить продавленные через пресс зубчики чеснока и майонез. Майонеза нужно положить столько, чтобы получилась не жидкая пластичная масса.
Крабовые палочки или крабовое мясо натереть в отдельную тарелку.
Если вместо крабовых палочек используются креветки, то их отварить 3~5 мин в подсоленой воде, остудить и мелко порезать.
Небольшое количество сырной массы (примерно 1 ч ложку) размять в лепешку, положить на нее оливку (или маслину) и скатать в шарик. Если оливки не фаршированные, то внутрь при желании можно положить кусочек грецкого ореха.

Так как сырная масса получается довольно липкой, то я советую налить в миску теплую кипяченую воду и после каждого шарика ополаскивать там руки. Влажными руками гораздо легче лепить шарики и они потом получаются слегка мокрыми и на них больше налипает крабовой стружки.
Получившиеся шарики обкатать в крабовых стружках.
Положить в холодильник для застывания.



Приятного аппетита!!!

Последний раз редактировалось Евгений.К, 19.02.2009 в 21:42.
Просмотреть все изображения от *Ольга*
 
Ответить с цитированием Начало
Старый 18.12.2007, 15:10   #21
 вне форума *Ольга*
    
     Местный

*Ольга* - просто великолепная личность
Чемпион 7up Pinball! Чемпион Air Disc! Чемпион Air Strike! Чемпион Asteroids! Чемпион basketball rally! Чемпион Bat Punch! Чемпион Мario Catcher! Чемпион Ice Hockey! Чемпион Iceberg! Чемпион J&B Snowman Punch! Чемпион James Bomb! Чемпион Karts!
САЛАТ "КОРОЛЕВА"



Потребуется:
2 средних картофелины,
2-3 моркови,
свеклы 200 гр,
4 соленых огурца,
200 гр кукурузы,
2 яблока,
3 яйца,
майонез,
соль

Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить до готовности. Выкладывать слоями:
1 слой, свеклу натереть на крупной терке, немного посолить.
2 слой, морковь натереть на терке и немного посолить.
3 слой, картофель натертый на терке, посолить.
4 слой, мелко нарезаные огурцы.
5 слой, кукуруза.
6 слой, яблоки очишеные от кожуры и натертые на терке. Последний слой густо полить майонезом и обсыпать яйцами натертыми на терке.
Просмотреть все изображения от *Ольга*
 
Ответить с цитированием Начало
Старый 18.12.2007, 15:10   #22
 вне форума *Ольга*
    
     Местный

*Ольга* - просто великолепная личность
Чемпион 7up Pinball! Чемпион Air Disc! Чемпион Air Strike! Чемпион Asteroids! Чемпион basketball rally! Чемпион Bat Punch! Чемпион Мario Catcher! Чемпион Ice Hockey! Чемпион Iceberg! Чемпион J&B Snowman Punch! Чемпион James Bomb! Чемпион Karts!
САЛАТ "ЛУННАЯ НОЧЬ"



Потребуется:
300 гр. печени,
1 огурец,
4 яйца,
1 луковица,
2 картофелины,
майонез,
соль по вкусу.

Печень, яйца и картофель отварить до готовности.
Печень, яйца и картофель нарезать соломкой. Огурец и лук нарезать мелко. Все перемешать, посолить и заправить майонезом.
Просмотреть все изображения от *Ольга*
 
Ответить с цитированием Начало
Старый 18.12.2007, 15:11   #23
 вне форума *Ольга*
    
     Местный

*Ольга* - просто великолепная личность
Чемпион 7up Pinball! Чемпион Air Disc! Чемпион Air Strike! Чемпион Asteroids! Чемпион basketball rally! Чемпион Bat Punch! Чемпион Мario Catcher! Чемпион Ice Hockey! Чемпион Iceberg! Чемпион J&B Snowman Punch! Чемпион James Bomb! Чемпион Karts!
ЗАКУСКА "РУЛЕТИКИ"



200 гр ветчины,
200 гр сыра,
майонез,
2-3 дольки чеснока,
3 яичных желтка.


Сыр натереть на терке, добавить измельченый чеснок и майонез. Хорошо перемешать.
На пласт ветчины выложить слоем сырную массу. Ветчину свернуть в рулетики, закрепить шпажкой.
Кончики рулетов обмакнуть в майонез, и потом в желтки натертые на терке.
Просмотреть все изображения от *Ольга*
 
Ответить с цитированием Начало
Старый 18.12.2007, 15:11   #24
 вне форума *Ольга*
    
     Местный

*Ольга* - просто великолепная личность
Чемпион 7up Pinball! Чемпион Air Disc! Чемпион Air Strike! Чемпион Asteroids! Чемпион basketball rally! Чемпион Bat Punch! Чемпион Мario Catcher! Чемпион Ice Hockey! Чемпион Iceberg! Чемпион J&B Snowman Punch! Чемпион James Bomb! Чемпион Karts!
КРАБОВЫЕ ШАРИКИ



4 крабовые палочки,
1/4 часть красного болгарского перца,
1 ломтик белого хлеба,
1 перо зеленого лука,
1 ст.л. рубленой петрушки,
2 ч.л. майонеза,
1/4 ч.л. горчицы,
1/2 яйца,
соль, перец


Мелко нарезаем крабовые палочки и перец, добавляем раскрошенный хлеб, измельченный лук, петрушку. Вмешиваем яйцо, горчицу и майонез, соль и перец. Формируем шарики размером чуть больше грецкого ореха, выкладываем на противень и запекаем минут 20 при средней температуре.
Просмотреть все изображения от *Ольга*
 
Ответить с цитированием Начало
Старый 18.12.2007, 15:11   #25
 вне форума *Ольга*
    
     Местный

*Ольга* - просто великолепная личность
Чемпион 7up Pinball! Чемпион Air Disc! Чемпион Air Strike! Чемпион Asteroids! Чемпион basketball rally! Чемпион Bat Punch! Чемпион Мario Catcher! Чемпион Ice Hockey! Чемпион Iceberg! Чемпион J&B Snowman Punch! Чемпион James Bomb! Чемпион Karts!
оранжевое настроение



2 -3 баклажана
2 морковки
3-4 помидора
лук,чеснок,зелень

Баклажаны нарезаются тоненькими кружочками, солятся и обжариваются в масле. Обжариваем лук с тертой морковкой. Глубокую форму выстелить пищевой пленкой,далее слоями помидоры,морковка,баклажаны,зелень.Слои посыпать солью по вкусу и чесноком .Под пресс на час.
Просмотреть все изображения от *Ольга*
 
Ответить с цитированием Начало
Старый 18.12.2007, 15:12   #26
 вне форума *Ольга*
    
     Местный

*Ольга* - просто великолепная личность
Чемпион 7up Pinball! Чемпион Air Disc! Чемпион Air Strike! Чемпион Asteroids! Чемпион basketball rally! Чемпион Bat Punch! Чемпион Мario Catcher! Чемпион Ice Hockey! Чемпион Iceberg! Чемпион J&B Snowman Punch! Чемпион James Bomb! Чемпион Karts!
Закуска «фальшивый поросенок»

Продукты:Свинной фарш,Лук,Специи,Картофель,Яйца варённые,Грибы.
[align=center] ПРИГОТОВЛЕНИЕ[/align]
Картофель чистим, варим до готовности и, слив воду, разминаем в густое пюре, добавив яичные желтки. Пюре разравниваем на чистом полотенце с помощью лопаточки – толщина слоя 3-4 см
НАЧИНКА

Обжариваем в жире мясной фарш с луком, добавляем в него отдельно обжаренные грибы (свежие или вымоченные сухие), хорошо перемешиваем.

Выкладываем начинку на середину картофельной лепешки, посередине положить целые варённые яйца и с помощью полотенца стягиваем края, осторожно переворачиваем на противень, придаем форму туловища поросенка. «Вклеиваем» хвостик и ушки, пятачок и глазки, сделанные из картофельного теста, морковки, изюминок или маслин; смазываем взбитыми белками и выпекаем в духовке до образования румяной корочки.

По существу, этот «фальшивый поросенок» - достаточно традиционный рулет, но необычная форма, оригинальное исполнение делают его настоящим праздничным блюдом. К тому же «поросенка» можно легко превратить в любую другую фигуру, например, в соответствии с наступающим годом по восточному календарю (2003г.- год овцы). На спине также можно вилкой написать «2003» - блюдо получится очень актуальным в новогоднюю ночь!
[align=center]А вот, что получилось у меня...обычный деревенскии поросёнок....[/align]



Просмотреть все изображения от *Ольга*
 
Ответить с цитированием Начало
Старый 18.12.2007, 15:14   #27
 вне форума *Ольга*
    
     Местный

*Ольга* - просто великолепная личность
Чемпион 7up Pinball! Чемпион Air Disc! Чемпион Air Strike! Чемпион Asteroids! Чемпион basketball rally! Чемпион Bat Punch! Чемпион Мario Catcher! Чемпион Ice Hockey! Чемпион Iceberg! Чемпион J&B Snowman Punch! Чемпион James Bomb! Чемпион Karts!
Божьи коровки из помидоров и сардин



ИНГРЕДИЕНТЫ

2 банки сардин в оливковом масле
4 больших помидора
5 листьев базилика
5 чёрных маслин б\косточек
4 листа зелёного салата
1 луковица
2 ложки майонеза
1 ложка уксуса
1 стакан оливкого масла


1)Помидоры ошпарить,очистить от кожуры и порезать на 4 части.Удалить семена с помощью ножа.
2)Сардины достать из масла,положить в тарелку и измельчить с базиликом,маслинами (4маслины оставить для украшения),майонезом,4 ложками оливкого масла,1/2 ложкой уксуса.Перемешать до образования однородной массы.
3)С одной стороны на тарелку выложите 1ст.ложку массы из сардин,с другой стороны-ещё ложку и накройте массу двумя четвертинками помидора.Вставьте по два пёрышка лука вместо усиков,нарежьте мелко маслины и украсьте ими крылья "божьих коровок".
4)Листья салата мелко порезать и полить оливковым маслом и оставшимся уксусом,посолить.Добавить немного лука.Приготовленную массу выложить на тарелку или на большой поднос.Можно подавать.
Просмотреть все изображения от *Ольга*
 
Ответить с цитированием Начало
Старый 18.12.2007, 15:15   #28
 вне форума *Ольга*
    
     Местный

*Ольга* - просто великолепная личность
Чемпион 7up Pinball! Чемпион Air Disc! Чемпион Air Strike! Чемпион Asteroids! Чемпион basketball rally! Чемпион Bat Punch! Чемпион Мario Catcher! Чемпион Ice Hockey! Чемпион Iceberg! Чемпион J&B Snowman Punch! Чемпион James Bomb! Чемпион Karts!
КОРОЛЕВСКИЙ САЛАТ
Время приготовления: около 1 часа

2 средних картофелины, 2 крупных моркови, 3 маленькие свеклы, 4 соленых или маринованных огурца, банка кукурузы, 2 зеленых яблока, 3 желтка вареных яиц, 250 г майонеза, небольшой пучок зеленого лука

Картофель, морковь и свеклу отварить (свеклу и морковь можно варить вместе, свекла должна быть маленькой именно поэтому, т.к. она обычно варится дольше).

Отваренные продукты охладить и потереть на крупоной терке, либо порезать на мелкие кубики. Порезать мелко огурцы и яблоки соломкой. Уложить с глубокую прозрачную салатницу продукты слоями в следующей последовательности: свекла, морковь, картофель, огурцы,кукуруза (воду из кукурузы тоже можно вылить в салат), яблоки; залить сверху майонезом; посыпать раскрошенными вареными желтками и мелко порезанным зеленым луком.

ЖУТКАЯ ВКУСНЯТИНА!!!

и ещё такой

Салат королевский

яйцо (вареное) - 5 шт.;
крабовые палочки - 250г;
кукуруза - 1 банка;
чеснок - 1-2 зубчика;
апельсин - 2 шт.;
майонез.

Вареные яйца, крабовые палочки нарезать, смешать, добавить кукурузу, выдавленный чеснок. Апельсины очистить от кожуры, дольки по-возможности очистить от шкурки и порезать. Все смешать, добавить майонез
Просмотреть все изображения от *Ольга*
 
Ответить с цитированием Начало
Старый 18.12.2007, 15:16   #29
 вне форума *Ольга*
    
     Местный

*Ольга* - просто великолепная личность
Чемпион 7up Pinball! Чемпион Air Disc! Чемпион Air Strike! Чемпион Asteroids! Чемпион basketball rally! Чемпион Bat Punch! Чемпион Мario Catcher! Чемпион Ice Hockey! Чемпион Iceberg! Чемпион J&B Snowman Punch! Чемпион James Bomb! Чемпион Karts!
Салат «Королевский»



1 Для приготовления салата нам потребуется:
2 средних картофеля, 2-3 моркови, свеклы 200 гр, 4 соленых или маринованных огурца, 200 гр консервированой кукурузы, 2 яблока, 3 яйца, майонез, соль, зелень.



2 Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить до готовности. Выкладывать слоями:
1 слой, свеклу натереть на крупной терке, немного посолить.
2 слой, морковь натереть на терке и немного посолить.



3 3 слой, картофель натертый на терке, посолить.
4 слой, мелко нарезаные огурцы.



4 5 слой, кукуруза.
6 слой, яблоки очишеные от кожуры и натертые на терке. Последний слой густо полить майонезом и обсыпать яйцами натертыми на терке и смешаными с мелко нарезаной зеленью.



Ну вот салат «Королевский» и готов! Приятного аппетита!
Просмотреть все изображения от *Ольга*
 
Ответить с цитированием Начало
Старый 18.12.2007, 15:16   #30
 вне форума *Ольга*
    
     Местный

*Ольга* - просто великолепная личность
Чемпион 7up Pinball! Чемпион Air Disc! Чемпион Air Strike! Чемпион Asteroids! Чемпион basketball rally! Чемпион Bat Punch! Чемпион Мario Catcher! Чемпион Ice Hockey! Чемпион Iceberg! Чемпион J&B Snowman Punch! Чемпион James Bomb! Чемпион Karts!
бутерброды "Светофорчики"


СОСТАВ
4~6 ломтиков батона, 2~3 вареных яйца, 2~3 крабовые палочки, 150г сыра, ~100г сметаны или майонеза, пучек зелени, при желании - зубчик чеснока

У вареных яиц отделить белки от желтков.
Сыр и белки натереть на средней терке, смешать со сметаной или майонезом (при желании в массу можно добавить продавленный через пресс зубчик чеснока) и разделить на 3 части.
В первую часть положить натертые крабовые палочки, во вторую - желток, а в третью - мелко порезанную зелень.



Ломтики батона слегка поджарить на сухой сковородке или в тостере.
Каждый ломтик намазать каждым цветом массы так, чтобы получились полоски - красная, желтая и зеленая.

Совет:
Чтобы цвета получились ярче, в красный слой можно добавить немножко томатной пасты или натертого болгарского перца красного цвета;
в желтый слой - сок морковки или немного куркумы;
В зеленый слой зелень лучше не резать, а прокрутить со сметаной/майонезом в блендере или, если делается большое количество намазки, зелень можно пропустить через мясорубку.
Просмотреть все изображения от *Ольга*
 
Ответить с цитированием Начало
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 03:45.


vBulletin® Version 3.6.8.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot