Блюда из мяса

[Mischa]

Продукты на 6 порций

• 1 килограмм говядины на косточке
  
• 1 морковь
  
• репчатый лук
  
• пучок укропа
  
• 8 горошин черного перца
  Для соуса:
  
• 100 грамм молока
  
• 3 столовые ложки пшеничной муки
  
• 1 столовая ложка лимонного сока
  
• соль, перец по вкусу

Приготовление
Говядину поставить вариться. Когда вода закипит, удалить пенку, добавить морковь, лук, стебли укропа и специи, посолить. Варить примерно полтора часа, пока мясо не начнет отставать от костей. Затем снять с огня, оставить мясо в бульоне настаиваться еще 20 минут.

На сухую сковороду высыпать муку и , непрерывно помешивая, прожарить ее до светло-желтого цвета. Охладить и развести молоком. Взять 500 грамм бульона из-под говядины, процедить, довести до кипения и аккуратно влить в него молочно-мучную смесь, непрерывно помешивая. Варить 5 минут, затем добавить лимонный сок, соль, перец и мелко нарубленную зелень укропа. Мясо нарезать на кусочки и полить соусом.

[*Ольга*]

Мясо в горшочке.



Мясо, лучше говядину, нарезать на небольшие кусочки. Глиняную форму или утятницу смазать растительным маслом и выложить кусочки мяса в один слой. Посолить, поперчить, посыпать специями. Сверху положить слой мелко резаных грибов, например шампиньонов, потом слой шинкованного лука. Опять посолить, поперчить. Все покрыть слоем нарезанного картофеля, опять соль, перец, специи. Слои повторить, последний слой - картофель. Верх промазать майонезом или сметаной и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке под крышкой. Готовность можно проверить по картофелю: если он готов, то и блюдо готово.