Пироги, пирожки, булочки, пицца...

[*Ольга*]

ПИРОГ ПОЛУСТАКАННИК

Пирог называется полустаканником потому,что все продукты берут в одинаковом кол-ве-полстакана.



Обычно готовлю этот пирог с мясной начинкой,но так как было много зелени и дабы она не пропала,приготовила зелёный борщ и пирог с яично-рисовой начинкой.



ТЕСТО:1/2 стакана сметаны,пол стакана яиц(примерно 2-3),полстакана масла(напополам растительного и топлённого),полстакана разведённых тёплой водой дрожжей(примерно 30-35 гр.),2 ст.л.сахара,пол ч.л. соли.

Всё постепенно перемешать в миске,слегка взбить и постепенно добавлять муку.Сразу замешать тесто.Месить минут 10.Положите тесто в тёплую кастрюлю,укутайте и оставте на 2 часа.



Дальше разделить его на две неравные части(большая-низ пирога,меньшая-покрышка).Большой раскатать и положить на тёплый противень,смазанный маслом,а меньший расскатать и положить под полотенце.Это первая расстойка.Положить фарш.


Начинка из фарша
ФАРШ МЯСНОЙ:50% мяса перекрутить на мясорубке+50% мяса мелко нарезанные от руки+лук репчатый кубиками жаренный+лук кубиками сырой+соль,перец,специи+майонез+зелень.(фарш можно немного поджарить,я люблю ложить сырой-получается сочнее)

НАЧИНКА ЯИЧНО-РИСОВАЯ:отварной рис+варенные яйца+лук репчатый сырой+лук репчатый жаренный+петрушка,укроп,лук зелёный+соль,перец,приправы.



Накрыть покрышкой,защипить края,сделать несколько надрезов и поставить в тёплое место на 15 мин. на вторую расстойку.



Сверху намазать взбитым желтком с маслом растительным.



Печь в жаркой,но не слишком,духовке,мин.30-40

[*Ольга*]

Пирожки-рулеты...



понадобится:
100 гр. сливочного масла,
100 гр. сметаны,
1 ч.л. сахара,
0,5 ч.л. соли,
0,5 ч.л. соды,
мука.
растапливаем масло, добавляем сметану (можно творог), соль, сахар, соду - перемешиваем
затем добавляем муку, замешиваем и получаем готовое тесто
тем временем готовим начинку (можно хоть с мясом), в моем случае замоченные в горячей воде сухофрукты
раскатываем тесто (примерно до 2мм.) кладем начинку и заворачиваем. кончики чуть прижать, чтобы начинка не выпала
укладываем на смазанный маслом противень. выпекать при Т*200 до подрумянивания
Приятного аппетита!

[*Ольга*]

Пирог " Крокодил"

Тесто:0,5 муки
250мл молока
40г. дрожжей
1 яйцо
соль,сахар

Раскатать тесто прямоугольником.Посередине выложить начинку(любую).По краям надрезать и свернуть косичкой



переложить на протвень и придать форму крокодила.Смазать взбитым яйцом и испечь в духовке.

[KGB*MMM]

Оля вкуснотище, наверное?

[*Ольга*]

Сообщение от KGB*MMM

Оля вкуснотище, наверное?

Вообщем то да,получился очень сытный и вкусный крокодильчик.
Советую приготовить!

[sascha236]

*Ольга*
Я смотрю ты в разделе Кухня, выложила столько много рецептов, а какой твой любимый рецепт, от которого ты без ума?

[*Ольга*]

Сообщение от sascha236

*Ольга*
Я смотрю ты в разделе Кухня, выложила столько много рецептов, а какой твой любимый рецепт, от которого ты без ума?

Очень трудно ответить на твой вопрос,мне все нравятся,каждый рецепт по разномуА без ума я наверное только от любых салатиков и тортика "Птичье молоко"А вообще люблю эксперементировать,готовить что то новенькое.champagne

[Dmitrij Surin]

Пирог из красной рыбы просто пальчики оближешь Я его ел совершенно недавно именно по этому рецепту.,/<>

[*Ольга*]

Треугольники

Тесто:

кефир 0,5 литра, 0,5 ч.ложки соды, соль, мука, добавить немного сметаны (100-150 гр.). Тесту дать полежать 1 час.
Начинка: фарш с рисом, можно фарш с картошкой(соломкой).
Помазать яйцом и печь при температуре 200 гр.

[*Ольга*]

Сочни



Тесто:
1-1/2 стакана муки, 1/3 стакана саxара, 75 гр. масла, сметана(густая)-3 ст. ложки, 1 яицо, чуть соли, 1/4 ч.ложки соды.
Начинка: 150 гр. творога, 1 ст.ложка саxара, 1 ст.ложка муки, 1 ст.ложка сметаны, 1 яичный белок.
Для смазки: 1 яичный желток.
Взбить размягченное масло,постепенно добавить смесь сметаны с яицом,саxаром и солью.Затем добавить муку перемешанную с содой и быстро замесить тесто.
Все продукты для начинки смешать.
Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм.
Круглой гофрированной выемкой, диаметром 8 см. вырезать лепешки,на которые положить начинку.Загнуть одну половину лепешки над начинкой. Смазать желтком. Печь при t180-200* 15-20 мин.!!!В творог вместо муки советую положить 1 неполную столовую ложку крахмала!!!