Торты,десерты

[Julia]

Версия для печати
Торт "Черепаха"


Состав

для теста
яйца - 6 шт,
сахар - 1,5 стакана,
мука - 1,5 стакана,
какао - 1-2 ст. ложки,
разрыхлитель - 1 ч. ложка

для крема
сливочное масло - 200 г,
сахар - 1 стакан,
сметана - 2 стакана (20%)

для украшения
шоколад - 50-70 г,
грецкие орехи,
разноцветные посыпки,
драже

Приготовление



Приготовить домашний бисквит на скорую руку (можно добавить в тесто немного разрыхлителя или соды - разрыхлитель просеять вместе с мукой, а соду погасить уксусом и влить в тесто в конце взбивания).
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить ложкой небольшие лепешки и выпекать при температуре 180-200 градусов С ~7-10 минут.



Таким образом выпекать лепешки, пока не закончится тесто (должно получиться ~3 противня).
Отложить 6 лепешек для головки, хвостика и лапок. И еще несколько лепешек отложить, чтобы уложить их сверху в виде панциря черепахи.
Приготовить крем:
Размягченное сливочное масло взбить миксером в пышную массу, не прекращая взбивать постепенно добавить сахар и хорошо взбить. Далее не прекращая взбивания, постепенно ввести сметану и взбить крем в пышную легкую массу.



Каждую лепешку обмакнуть в крем с двух сторон и выложить на большое блюдо или поднос в виде горки.



Верхние лепешки кремом не покрывать.
Из отложенных лепешек сделать головку, лапки и хвостик.
Шоколад растопить на водяной бане, немного охладить и наполнить растопленным шоколадом кондитерский мешок. При помощи тонкой насадки нанести на панцире черепахи шоколадный узор.
Из драже сделать глазки.
Украсить панцирь черепахи грецкими орехами и разноцветными посыпками и дать торту настояться.

[*Ольга*]

ТОРТ "ПИЩА БОГОВ"

Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана измельченных грецких орехов, 3 ч.л. какао-порошка, 0,5 ч.л. соды.
Для крема: 1 банка сгущенного молока, 200г сливочного масла.

Яйца хорошенько, добела, растираем с сахаром.
Грецкие орехи измельчаем.
В яйца добавляем сметану, перемешиваем.
Потом туда же добавляем грецкие орехи и опять перемешиваем.
Следом добавляем муку перемешанную с содой.
И, наконец, просеянный како-порошок.
Все очень х орошенько перемешиваем. И выкладываем в форму. Я ее смазывала маслом.
Кстати форму лучше брать не очень большую, а то я взяла большую, потом пришлось чуток подрезать корж.
И ставим все это дело в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекается примерно минут 40-45, проверить можно палочкой, ежели сухая, значит готово.
Вынем корж из формы и дадим ему хорошенечко остыть, после чего режем его на 2 части. Нижний корж должен быть тооооненьким, но не светиться насквозь.
Верхнюю часть от души трем, мнем, чтобы получилось много крошки но не сильно мелкой, иначе крошки будут тянуться за кремом, трудно будет смазывать коржи.
Готовим крем: взбиваем до пышности размягченное масло, постепенно вводя сгущенку.
Нижнюю лепешку смазываем кремом, посыпаем одной третью бисквитной крошки, приминаем руками. Опять смазываем кремом, посыпаем одной третью крошки и приминаем руками.И, как вы уже догадались, высыпаем остатки крошки и покрываем кремом. Украшаем тертым шоколадом и ядрами орехов.

[*Ольга*]

Торт «Джотто»

Этот удивительно нежный на вкус торт готовится легко и быстро.

И так вам понадобится

Упаковка бисквитных коржей(3 шт.);3 баночки сливок; 2 пачки конфет "Giotto" (в каждой из которых-четыре упаковки).
Приготовить крем : для этого измельчить семь упаковок "Giotto".Взбить охлаждённые сливки,перемешать с конфетной массой.Смазать коржи кремом,сверху украсить целыми конфетками,дать настояться часа 2.Готово!

[*Ольга*]

Воздушный торт "Дамские пальчики"



Для заварного теста:
1,5 стак. воды, 150 гр.слив.масла, 6 яиц, 1,5 стак.муки.
Для крема:
2 стак. холодной жирной сметаны, 1 стак.сахарной пудры, 1 пачка (20 гр) желатина.
Для глазури:
5 ст.л.сахара, 2 ст.л.какао, 50 гр.слив.масла, 2 ст.л. сметаны.

Приготовление:
Нагреть в сотейнике 1,5 стак.воды, доб.масло, размешать, довести до кипения. Помешивая, всыпать муку. Снять с огня, дать немного остыть, вбить 6 яиц, все хорошо перемешать. нагреть духовку до 180 гр. На смазанный маслом противень выдавить из кондит.шприца тесто узкими полосочками (пальчиками). Печь 15-20 мин. Выложить пальчики на поднос. Повторить процесс, пока не закончится тесто.

Приготовить крем:
Взбить холодную сметану с сах.пудрой. Желатин развести в 0,5 стак.воды, нагреть на огне, помешивая, до полного растворения. Дать немного остыть, соединить со сметанной массой, перемешать. Поставить в холодильник на 5 мин (не больше!)

На блюдо выложить 1-й слой пальчиков, смазать кремом, накрыть вторым слоем. Все слои повторять, пока не кончатся пальчики. Готовый торт полить сваренной их всех ингредиентов и слегка остывшей шоколадной глазурью.
Дать пропитаться.

[*Ольга*]

торт "Гнездо глухаря"



Тесто:
2 яйца, 1 стак сахара, 1 ст.л. меда, 100 гр. слив. масла или маргарина, 1 чайн. ложка соды (погасить), 3 стак. муки. Замесить тесто, сформовать шарики размером с грецкий орех, выпекать 10-15 мин. до золотистого цвета.
Шоколадная глазурь:
300 гр. сметаны (25-30% жирности), 0,5 стак. сахара, 4 ст.л. какао довести до кипения, добавить 50 гр. слив. масла.
Белый крем:
взбить 200гр. сметаны (25-30%) с 0,5 ст. сахара и ванилином.
На плоское блюдо выложить шарики из теста в один ряд и покрыть горячей шоколадной глазурью. Это дно гнезда. Затем из шариков сделать бортик гнезда и тоже покрыть глазурью. в середину выложить шарики и залить белым кремом. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Но вкуснее, если оставить на ночь, торт лучше пропитывается.

[Jurok]

Новогодний торт .

[Swetlana]

Пирог с семечками и персиками.



Ингредиенты:

Для теста: 150 г муки , 1 чайная ложка разрыхлителя , 100 г сахара , 1\2 чайной ложки корицы , 1 яйцо , 100 г растопленного и охлажденного маргарина , 6 столовых ложек молока , 30 г мака

Для начинки: 250 г консервированных персиков

Для заливки: 100 г сахара , 2 столовые ложки меда , 3 столовые ложки сливок , 60 г масла , 60 г семечек

Приготовление:

Смешать муку с разрыхлителем, потом добавить сахар, корицу и мак. Яйцо взбить с молоком, добавить распущенный и охлажденный маргарин, все тщательно перемешать и влить в мучную массу. Все еще раз перемешать. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто в форму для выпекания пирогов. Разровнять. (Тесто получилось густым и для того, чтобы оно легло ровным слоем, я разровняла его мокрыми руками).

С консервированных персиков слить жидкость, нарезать персики на небольшие тонкие дольки. Дольки выложить на тесто по краю пирога.



В кастрюльке разогреть сахар, мед, сливки, масло и семечки. Массу слегка поварить, до полного растворения сахара. Горячую массу распределить по середине пирога. Выпекать при темепературе 180 градусов.

Форма 30 см диаметром.

[Jurok]

Wot takoji tortik Ksjucha smostrjachila.

[Swetlana Lebedeva-Kessler]

такие торты делала на новый год.

[mimi]

Я люблю медовый торт.
Торт "Медовик"

Не устану повторять, что домашняя выпечка не идет ни в какое сравнение с покупной! Торт «Медовик», рецепт со сметанным кремом просто изумительный: сногсшибательный аромат, восхитительно нежные коржи и воздушный крем! Устоять невозможно!
Продукты
(на 17 порций)
Коржи:
100 г маргарина или сливочного масла
4 яйца
2 ст. л. меда
1 стакан сахара
2-3 стакана муки
2 ч. л. соды
Сметанный крем:
720 г сметаны (30%)
примерно 1 стакан сахара

Как приготовить торт «Медовик» со сметанным кремом:
1. В емкость положить масло, яйца, мед и сахар, поставить ее на водяную баню, постоянно помешивая до полного растворения и однородности.
2. В массу добавить просеянную муку с содой и, помешивая, прогреть еще минут 5-7. Дать тесту немного остыть.
3. Разделить тесто на несколько частей (у меня было 7, но возможно и больше, или меньше, смотря какой толщины хотите получить коржи). Раскатать коржи и выпечь при 180 градусах до золотистого цвета. (При раскатке может понадобиться больше муки).
4. Края коржей обрезать и измельчить.
5. Приготовить крем, взбив как следует сметану с сахаром (до полного растворения последнего).
6. Коржики промазать хорошо кремом, последний корж сверху также промазать кремом и посыпать крошкой, также обсыпать торт «Медовик» по краям.