Готовим без мяса!!!

[Д.М.А.]

Цветная капуста

Цветную капусту опускаем на 2-3 минуты в подсоленую кипящую воду. Перед этим раделить её на соцветия. Остужаем, затем каждый кусочек обмакиваем в хорошо размешанных яйцах с солью, в сухарях и сразу на горячую сковородку с растительным маслом. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.
На гарнир больше всего подойдёт картофель (можно пюре).

цветная капуста - 1 шт.
яйца - 2-3 шт.
соль
панировачные сухари (можно заменить мукой)

[Д.М.А.]

Хочу поделиться своей необычной находкой: "Русская постная похлёбка"

Из расчёта на одну порцию:

картофель - 100 г.
капуста - 100 г.
лук - 20 г.
морковь - 20 г.
крупа перловая - 20 г.
укроп, соль - по вкусу

Сварите перловую крупу, в бульон добавьте свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель,морковь и лук, нарезанные кубиками, и варите до готовности. Можно добавить немного растительного масла. Перед подачей посыпать зеленью петрушки или укропом.

Мужу понравилось!!!

[Д.М.А.]

Баклажаны, фаршированные овощами

Oй, какие вкусные баклажаны вчера сделала! Рецепт по мотивам инетовского.
Делюсь.

2 баклажана,
2 моркови,
3 средние головки лука,
2-3 дольки чеснока
2 ст. л. томатной пасты.

Баклажаны порезала вдоль пополам (сперва удалила плодоножки). Замачила их на 15минут в солевом расстворе (2 ч.л. соли на поллитра воды). После обтерла салфеткой и ложкой вырезала сердцевину (так, чтобы толщина полученных лодочек была везде одинаковой).

Обжарила на сковороде (время от времени закрывая и открывая крышку): лук, морковь, внутреннюю часть баклажанов и чеснок (предварительно все измельчив) и добавила томатную пасту. Хорошенько помешала, посолила, поперчила.

Духовку разогрела до 200 градусов.

Половинки баклажанов заполнила жарено-тушеным овощным фаршем и поставила в духовку на 35 минут.

Получилось объедение!

Совет:
По оригинальному рецепту с овощами жарят болгарский перец и помидоры. У меня вчера, к сожалению, не было их в наличии. Но, думаю, если добавить - будет еще вкуснее!
А еще сверху перед тем, как баклажаны ставить в духовку, посыпте тертым сыром, рекомендуется еще и майонез - но это, думаю, на любителя : уж больно калорийная штучка!.

То, что получилось у меня, было вкусно. Представляю, как будет еще и с сыром!!!

Приятного аппетита!

[Д.М.А.]

Закуска из кабачков с томатом

Вот еще один замечательный постный рецепт.

Состав

кабачок - 1-2 (400-500 г) шт,
лук - 1 шт,
морковь - 1 шт,
чеснок - 1 долька,
томатная паста - 2-3 ст. ложки,
соль,
перец,
растительное масло для жарки


Приготовление

Лук порезать полукольцами.
Морковь натереть на крупной терке.
С кабачка срезать кожицу, натереть на крупной терке.
Лук обжарить на растительно масле до мягкости, добавить морковь и обжаривать до полуготовности.
Добавить кабачки и тушить без крышки, чтобы жидкость начала испаряться. Посолить, поперчить. Добавить томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок и тушить еще ~5 минут.
Выключить и добавить рубленную зелень.

[Д.М.А.]

Запеченный перец по-итальянски

Состав

болгарский перец - 3 шт,
чеснок - 2 зубчика,
помидоры - 3 шт,
маслины - 8-10 шт,
зелень петрушки или базилика,
оливковое или растительное масло,
соль,
свежемолтый перец


Приготовление

Перец вымыть, разрезать вдоль на две половинки и аккуратно удалить семена и перегородки (черешки не вырезать).
В смазанную маслом форму для запекания или на противень выложить половинки перца.
Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить на 1 минуту в кипящую воду.
Помидоры вынуть из жидкости, аккуратно снять кожицу и нарезать дольками.
Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Оливки крупно нарезать (каждую разрезать вдоль на 4 части).
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В половинки перцев положить помидоры, оливки, чеснок, зелень. Посолить, поперчить и полить оливковым или растительным маслом (~ по 1 столовой ложке в каждую "лодочку").
Запекать в нагретой до ~180°C духовке ~45 минут.
В качестве гарнира можно подать отварные макаронные изделия, полив их соком, образовавшимся в процессе запекания.

[Д.М.А.]

Сегодня сварила детям борщ без мяса. Как ни странно, они его улепетнули еще быстрее, чем обычный!

Картофель и капусту - в кипящую воду. Посолила и добавила зажарку на подсолнечном масле (лук+морковь+томатная паста). Ну и варила до готовности. Под конец добавила чесночка.

Кто-то в свою тарелку положил сметану, кто-то перец (красный, черный)...

Получилось очень быстро и, как ни странно, очень вкусно!

Да, и кастрюля уже пуста...

[Евгений.К]

Д.М.А. да ну на фик такие вкусности. Хорош детей голодом морить. Они скоро просто капусте будут рады

Твоего мужа незаметил, мимо прошёл. Думал куртку в подъезде кто-то оставил ,а нет это сосед оказывается

[Д.М.А.]

Ты так не шути, да! А то люди подумают - и впрямь семью голодом морит!

Санька болеет - ему сейчас жирное нельзя. А Коля вообще мясо не любит. Все время под давлением кушает! Так что, такому борщику был оооочень рад! Ага!

А Вову не заметил - проверь здрение!

[Евгений.К]

Хорошо, схожу проверю здрение. А то действительно что-то не то да и букавка лишняя мерещится

Люди, я пошутил. Они все толстые как я и не заметить их просто невозможно.

[Д.М.А.]

Ну ладно, если как ты - то это еще не толстые!