Готовим без мяса!!!

[Д.М.А.]

Есть предложение.
Давайте делиться рецептами блюд без мяса!

Среди нас есть мясоеды (для них тут и так много написано), а есть и люди, которые не едят мясо или пытаются его не употреблять.
Я думаю, каждый может вспомнить что-нибудь вкусненькое без мясца!
Облегчим жизнь вегетарианцам!!!

[Д.М.А.]

Вот мой рецепт овощных рулетиков.
Всё просто:
Тесто - как на манты.
Наполнитель - овощи, порезанные меленько кубиками. В их числе: картофель, лук репчатый, тыква (или морковь) да ещё капусточка (её можно протереть на тёрочке), солим, перчим по вкусу, мешаем.

Тесто делим на кусочки и раскатываем каждый в тонкую лепёшечку (размером чуть больше, чем на манты). На каждую ныкладываем овощной фарш, разравниваем, оставляя по периметру немного свободного места. Добавляем в каждый рулетик растительного масла (0,5-1 ст. ложки) и заварачиваем как рулет. Края аккуратно защипляем швом вверх.
Все наши рулетики - в мантоварку, где уже кипит солёная водичка. Закрываем крышечкой и ждём 40 минут.
Дождались? Теперь выкладывайте и ешьте наздоровье!
Приятного аппетита!

[Д.М.А.]

Вот ещё один простой рецепт без мяса.

Капустный омлет.

На 2 порции: 1 глубокую тарелочку натёртой на тёрке капусты, 2 яйца, соль по вкусу.
Всё хорошо перемешать и на горячую сковородку с растительным маслом. Закрываем крышкой и на несильном огне жарим до готовности (до 5-ти минут).
Всё.

[Д.М.А.]

Этот рецепт ещё не опробовала, но, думаю, должно быть вкусно.

Капустный пирог

Свежую капусту (1-1,5 кг) мелко порубить, промять с солью, черным
перчиком и смешать с тремя вареными яйцами (измельченными,
естественно). Для теста взять три яйца, 200 грамм майонеза, 150
грамм сметаны (а можно просто взять 350 грамм майонеза), 1/2
чайной ложки соды и муку, так чтобы тесто получилось чуть гуще,
чем на оладьи. Не солить!
Сковородку смазать салом или растительным маслом, на нее
выложить примерно 1/3 часть теста, затем засыпать начинку,
сверху замазать оставишимся тестом. Все это поставить в
разогретую духовку, и минут через 35-40 можно есть.

капуста - 1-1.5 кг.
яйца - 6 шт.
майонез - 200 г.
сметана - 150 г.
сода - 1/2 ч. л.
мука - 1-1.5 стакана

[Д.М.А.]

Вареники с картофелем и грибами.

Для теста: 200г муки, 0.5 ст воды, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 250г картофеля, 1 луковица, 2 ст л растительного масла, 50г сушеных грибов или 100-150г свежих, соль.
Начинка: предварительно замоченные грибы отварить, порубить с луком, поджарить с маслом.
Из муки, воды и яйца приготовить некрутое тесто, раскатать, вырезать кружки (диаметр - по желанию), на каждый положить начинку, защипнуть края и отварить.
Подавать горячими с маслом, сметаной!

[SANTA]

Сообщение от доброжелатель

Добавляем в каждый рулетик растительного масла (0,5-1 ст. ложки) ...

А это как? Сверху с ложки покапать?
Али все-таки само тесто смазать, а потом сверху фарш?

И вообще... подарил бы мне кто-нить мантницу что ли, когда в Детмольд приеду... А то как-то не удобно без мантницы-то, да эти вот рулетики...

[Д.М.А.]

Маслом поливаем сверху на фарш в каждом рулетике. Тогда овощи в них будут не такими скхими. Да и для вкуса.
А насчёт мантницы: сегодня деньги - завтра кастрюля!

[Д.М.А.]

Картофельная запеканка с сыром

Очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками. Молоко, сметану,
яйца и тертый сыр взбить венчиком. В большую форму для запекания,
смазаную смесью сливочного масла и тертого чеснока, уложить слоями
картофель, пересыпая каждый слой солью и перцем. Залить
приготовленной массой, посыпать остатками тертого сыра и положить
сверху несколько кусочков сливочного масла. Поставить в духовку,
нагретую до 160-180 градусов. Печь около двух часов.

картофель - 1,5 кг.
молоко - 1,5 стакана
сметана - 125 г.
яйца - 3 шт.
сыр - 200 г.
соль
перец
чеснок

[Д.М.А.]

Финансовый кризис в конце августа

Такое название меня заинтриговало, и я решила как-то попробовать приготовить это блюдо. Получилось очччень вкусно! Ловите!

Картофель, лук и кабачки (цуккини) порезать кружочками. На сковороду (или в любую другую форму) налить растительного масла. укладываем слоями картофель, лук и кабачки, пересыпая каждый слой солью и перцем. Сверху - тёртый сыр. Залить майонезом. Ставим в разогретую духовку (200 град) на 50-60 минут. Вытащите из духовки необыкновено красивое и не менее вкусное блюдо! Пальчики оближешь!

картофель - 1кг.
кабачок - 1 шт.(не маленький)
лук - 2-3 шт. (на любителя)
сыр - 100 гр.
майонез - 100 гр.

[Д.М.А.]

Хлеб в омлете

Этот рецепт омлета рекомендую на завтрак, так как готовится очень быстро и просто. Мой сын обожает его, даже в свои 7 лет сам с удовольствием готовит это блюдо.

Итак, берём ломоть хлеба, режим его на кубики (любая другая форма приветствуется), обжариваем на растительном масле до золотистой корочки с одной стороны, переворачиваем и сразу заливаем взбитым с солью яйцом (кол-во яиц - на любителя). Закрываем крышкой, на медленный огонь или выключаем эл. плиту и даём постоять какое-то время на остывающей плите.

На всё про всё уходит 5-7 минут!
Быстро, вкусно, питательно.