Пироги, пирожки, булочки, пицца...

[*Ольга*]

Пирожки (тесто на кефире)



Тесто:
кефир 0,5 литра, 0,5 ч.ложки соды, соль, мука, добавить немного сметаны (100-150 гр.).
Тесту дать полежать 1 час.
Начинка: любая, если сладкая, то в тесто можно добавить немного сахара.
Жарю на раст.масле

[*Ольга*]

Брецель (крендель)



Ингредиенты
600 гр. муки
2 ч.л. соли
1 пакетик дрожжей
щепотка сахара
450 мл. тёплого молока
Для лауге
1 л. воды30 гр. пищевой соды.



Муку смешать с солью, дрожжи развести с молоком и сахаром.
Замесить мягкое, эластичное тесто, если понадобится, то добавить немножко муки. Накрыть и поставить в теплое место.



Когда тесто подойдет, увеличится в 2 раза, вымешать его хорошенько. Разделить на на 12 одинаковых частей.



С каждого кусочка сделать тонкую колбаску , длиной примерно 60 см. и сформировать брецель.







Для лауге воду довести до кипения и добавить соду. Температуру сбавить и осторожно отпускать в горячую лауге по одной брецель. И сразу же, как только брецель всплывет на поверхность, вынимать с помощью шумовки.



разложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. И теперь можно посыпать крупной солью, или сезамом, или маком, или кокосовой стружкой, или же тертым сыром.
Поставить лист с брецелями в разогретую до 200 гр. духовку.
Выпекать 15 - 20 мин., до золотисто-коричневого цвета.

[Ira Wegner]

Олечка, большое спасибо! Именно этот рецет я уже давно ищю! Дело в том, что моя мама очень часто вспоминает, как когда-то её мама пекла очень вкусные бублики, которые перед выпечкой она опускала в кипящую воду. Каждый раз, когда мама об этом рассказывает, то очень сожалеет, что не сохранила рецепта своей мамы. Вот уж теперь я порадую маму, бубликами из её детства! Спасибо, за то, что ты подарила нам радость!

[Swetlana Lebedeva-Kessler]

Оля,а зачем их опускать в кипящую лауге?У нас на работе пропускают брезели под лауге комнатной температуры и посыпают солью.Или есть какаято разница?

[*Ольга*]

Ирина,я очень рада,что помогла тебе и маме.

Свтлана,разницы,я не знаю,так как пробовала выпекать только по этому рецепту.

[*Ольга*]

Итак, рецептики для тех кто любит пиццу.

-баклажаны,
салями, тунец, шампиньоны,
помидоры, сыр;




-язык, фарш,
ветчина, сыр,
репчатый лук, хрен, кетчуп;

[*Ольга*]

-ветчина, сыр, маринованные
огурчики, репчатый лук, белый соус;



-сыр, фета, помидоры,
оливки, кетчуп;



- креветки, ветчина, сыр,
помидоры, паприка, шапминьоны
репчатый лук, пармезан, кетчуп

[*Ольга*]

Тесто замешиваем из 1,5 стаканов молока, 2 ложек растительного масла, 2 ст. л. сахара, 1 ч.л. соли,
дрожжи (1 десертную ложку развести в теплом молоке (1/4 стакана) добавить муки 2 чайные ложки, 1 ч.л. сахара и дать им подойти), мука "на глаз" пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Ставим тесто на час в теплое место и даем ему "подойти".
Делим тесто на 2 половинки (на 2 пиццы) и раскатываем толщиной в 1-1,5 см.
Начинку я брала следующую:
1. Тонко порезанная ветчина раскладывается на тонкий слой майонеза, сверху посыпаем щедро сыром!
Я делала два вида пиццы... Вторая пицца - вместо ветчины крабовые палочки!

[*Ольга*]

"Мартовская пицца"



Тесто:

*25г дрожжей
*1 стакан воды
*2ст.л оливкового масла
*3 стакана пшеничной муки
*соль

Дрожжи мелко порубить,залить теплой водой и тщательно перемешать.Добавить остальные компоненты теста,вымесить,накрыть чистым полотенгцем и поставить в холодильник на 30-40 минут.

Покрытие:
*Салями(300г)
*Курица(400г)
*4 помидора
*2 яйца
*250г сыра

[*Ольга*]

тесто:
300гр.молока,
25 гр дрожжей
5 ст. ложек масла растительного
2 ст.ложки сахара
1 ч.ложка соли.
мука.

Начинка:
салями
сыр
томатная паста
обощи зеленые весенние - капуста цв. и броколли,зеленый горошек стручковый
яйцо+сметана

Замесить тесто, подожать когда поднимится, раскатать, помазать томатной пастой,выложитьь овощи и салями, потом сыр натереть и полить взболтанной сметаной и яйцом, добавить специи.
20минут в духовке и готово!